Семья гипермаркетов «Магнит Семейный» приглашает на работу на должность Заведующий собственного кулинарного производства и прилавка
Мы предлагаем:
- Оформление по ТК РФ;
- График 5/2;
- Стабильная белая заработная плата, выплата два раза в месяц;
- Оплата отпусков и больничных;
- Возмещение расходов на медосмотр;
- Дружеская атмосфера;
- Сплоченная команда профессионалов.
Обязанности:
- Организация бесперебойной работы сотрудников собственного производства гипермаркета;
- Работа на производстве: контроль выполнения технологий и стандартов работы сотрудниками производственных цехов;
- Выполнение целевых показателей;
- Проведение анализа и прогнозирование выпуска готовой продукции в специализированных программах;
- Анализ продаж, контроль расчета и корректировка заказа ингредиентов/готовой продукции;
- Контроль качества сырья/готовой продукции при приемке и хранении в цехе, своевременного списания;
- Контроль ведения журналов учета, качества, движения ингредиентов и готовой продукции в цехе, формирования производственных сшивов;
- Взаимодействие с контролирующими органами при проверках качества продукции;
- Работа с товаром в торговом зале: контроль соблюдения стандартов выкладки, контроль качества товара, постоянного наличия всего имеющегося ассортимента на местах продаж, наличие торговых аксессуаров, контроль своевременного списания и утилизации товара;
- Организация своевременной замены ценников, контроль их актуальности;
- Организация дегустации готовой продукции для покупателей;
- Организация инвентаризации ингредиентов и готовой продукции, анализ результатов пересчета;
- Анализ причин возникновения и проведение работы по предотвращению потерь товарно-материальных ценностей;
- Анализ работы сектора в специализированной программе «Тандер-Склад» и других служебных программах, работа с терминалом сбора данных;
- Взаимодействие с покупателями, решение конфликтных ситуаций, контроль соблюдения сотрудниками СП ГМ правил взаимодействия с покупателями.
Требования:
- Профильный управленческий опыт работы не менее 2 лет шеф-поваром, технологом, руководителем предприятия общественного питания; Специальное образование: приветствуется высшее технологическое (пищевое производство);
- Профессиональное знание технологий приготовления блюд;
- Приветствуются знания по разделке рыбы и мяса;
- Уверенный пользователь ПК.
Требования к знаниям, профессиональным навыкам и умениям:
- Опыт взаимодействия с контролирующими органами;
- Знание технологий и особенностей производства блюда;
- Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов;
- Знание стандартов внешнего вида товара, требований к качеству товара, специфики товара;
- Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты;
- Знание критериев качества входящего сырья;
- Знание сроков годности сырья и промежуточных полуфабрикатов и готовой продукции;
- Знание санитарных требований и требований к технике безопасности на производстве;
- Умение читать технологические карты;
- Умение создавать и вести документальную базу;
- Понимание основных технологий продаж.
Сеть «Магнит» - один из лидеров розничного ритейла.
Мы динамично развиваемся, к нашей команде уже присоединилось более 290 000 человек.
Главное наше качество – ценность наших сотрудников, которые являются лицом компании. Именно от них зависит успех всей сети «Магнит».
Присоединяйся к нашему успеху, расти и развивайся вместе с «Семьей Магнит»!
